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20h00 : Cocktail " Bulles de Passoa "
Son Phisalis d'Amour et Canapés

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Mise en Bouche
Velouté de Homard et son île flottante " façon marinière "

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Le Fois Gras de Canard " dans tous ses états "
Petite Salade de Roquette à la Vinaigrette de pamplemousse rose et Cacahuètes grillées
Sucette de foie gras au chocolat " Grand cru "
Escalope tiède sur son pain perdu
En Terrine mariné au vin de Muscat

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Risotto de " Truffes Parmesan "
Noix de St Jacques juste poêlées, une écrevisse en hirondelle

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Le temps d'une pause
(Sorbet Pineau rosé, Crémant de Bourgogne rosé)

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Médaillons de Filet Mignon de Biche cuits rosé
Petit jus Aigre doux aux 3 purées
(Châtaignes, Céleri, Patates douces)

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Duo de Brie de Meaux et Brebis
Mesclun à l'huile de Noisette et Confiture de Figues

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Union improbable de Nashe, Spéculos et Crème brûlée
Croquant spéculos, Nashe, Crème brûlée,
Cuillère en chocolat et son tartare, Glace spéculos

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Cafés et Petits Chocolats de Fêtes

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Les Vins :
Côte de Blaye
Château Bertinerie Blanc
Château Bertinerie Rouge
Champagne Jacquart Brut Mosaïque
(40€00 La Bouteille, 5€00 La coupe)

Prix de la soirée :
76€/adulte et 35€/enfant
Chèques vacances acceptés